Питание

Организация питания в ДОУ

 Основные принципы питания дошкольников

          Рациональное питание дошкольников является одним из основных факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребёнка. Питание оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост и развитие детского организма. От качественного питания во многом зависит состояние здоровья ребёнка. Поэтому в нашем детском саду соблюдаются принципы рационального питания детей раннего и дошкольного возраста.

         Правильный режим питания предусматривает соответствующее распределение различных продуктов в течение суток. В первую половину дня в рацион ребёнка рекомендуется включать продукты, богатые животным белком и жиром, которые дольше задерживаются  в желудке и требуют большего количества пищеварительных соков. На ужин рекомендуется включать легкоусвояемые продукты (овощи, фрукты, молочные продукты).

           При составлении рациона ребёнка учитывается его возраст и физиологическая потребность в основных пищевых веществах и энергии. В детском саду организовано четырёхразовое питание в соответствии с десятидневным меню, утверждённым приказом заведующего ДОУ. На второй завтрак воспитанники ежедневно получают свежие фрукты или соки.

         Питание удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена технология приготовления, химический состав блюда (белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность). Правильная технологическая  и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходящей пищевой ценности, а также высокие вкусовые качества блюд, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приёма пищи, также являются важным принципом питания дошкольников.

Десятидневное цикличное меню

МБДОУ детский сад "Солнышко"

Приказ об утверждении локалных актов об организации питания воспитанников

в  МБДОУ д/с "Солнышко"

Положение об организации питания воспитанников

 в МБДОУ д \с "Солнышко"

Положение о производственном контролеиза организацию и качество питания

в МБДОУ д/с "Солнышко" 

Положение о комиссии по контролю за организацией и качеством питания,

бракеражу готовой продукции в МБДОУ д/с "Солнышко"

Программа призводственного контроля в МБДОУ д/с "Солнышко"

Приказ о назначении ответственного за организацию питания и питьевой режим

в МБДОУ д/с "Солнышко"

Приказ об организации питания воспитанников

в МБДОУ д/с "Солнышко" во второй половине 2020-2021 гг.

Приказ об организации питьевого режима воспитанников 

в МБДОУ д/с "Солнышко"

 Приказ об утверждении 10-дневного меню и технологических карт

в МБДОУ д/с "Солнышко"

ГРАФИК РАЗДАЧИ ПИЩИ

 

Время приема пищи	Приемы пищи в зависимости от режима работы группы
	9 часов
8.30 – 08.50	завтрак
10.30 – 10.50	второй завтрак
12.00 – 12.30	Обед
15.30 – 15.45	полдник

 

	Информация об условиях питания в образовательной организации
1.	Организация питания в ДОУ осуществляется за счёт:		бюджетных средств; и средств родителей (законных представителей) обучающихся (воспитанников) Стоимость  одного дня питания в среднем на одного воспитавнника составила - 146, 00 рублей.
2.	Нормы питания:		в соответствии с СанПиН 2.4.1. 3049-13
3.	Ответственность за организацию питания несет :		руководитель ДОУ (заведующий)
4.	Организацию питания детей (получение, хранение, и учет продуктов питания, производство кулинарной продукции на пищеблоке, создание условий для приема пищи в группах) осуществляют:		работники образовательной организации  в соответствии со штатным расписанием и возложенными функциональными должностными обязанностями (повара, кухонный рабочий, воспитатель, младший воспитатель)
4.	воспитанники получают:		четырехразовое питание и второй завтрак в виде соков или фруктов
5.	При организации питания   воспитанников учитываются:		возрастные физиологические нормы суточной потребности в основных пищевых веществах
6.	Питание в образовательной организации осуществляется:		в соответствии с примерным циклическим десятидневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей детей в веществах с учётом рекомендуемых среднесуточных норм питания для возрастных категорий от 1,6 до 3 лет и с 3 до 7(8) лет, утвержденным заведующим образовательной организации. При составлении меню и расчёте калорийности соблюдается оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, и углеводов) которое составляет 1:1:4 соответственно.
7.	Приготовление блюд		приготовление первых, вторых блюд , выпечки осуществляется на основании технологических карт оформленных в картотеке блюд в соответствии с десятидневным меню.
8.	Ежедневно в меню включаются:		Молоко, сметана, мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, растительное и сливочное масло, сахар, соль., компоты. Остальные продукты: творог, рыба, яйцо, сыр и т.д.- 2-3 раза в неделю
9.	При отсутствии, каких – либо продуктов:		производится замена на равноценные по составу продукты в соответствии с утвержденной  СанПиН 2.4.1. 3049-13 таблицей замены продуктов по белкам и углеводам
10.	На основании примерного утвержденного меню:		ежедневно составляется меню – требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации
11.	Выдача пищи на группы осуществляется:		по утвержденному графику только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции» продукции
14.	Пищевые продукты хранятся в соответствии:		с условиями их хранения и сроками их реализации, установленными предприятием – изготовителем в соответствии с нормативно – технической документацией.
15.	Устройство, оборудование и содержание пищеблока образовательной организации соответствует:		санитарным правилам к организации общественного питания. Всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии
16.	Для приготовления пищи используются:		электрооборудование, духовка, электрическая плита
17	Уборка пищеблока		В помещении пищеблока проводится ежедневная влажная уборка, генеральная уборка по утвержденному графику.

Поставщики продукции по договору: Общество с ограниченной ответственностью «НИЖЕГОРОДСКАЯ ЛОГИСТИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ» г.Н.новгрод

Акционерное общество "Маслодел"р.. Шаранга Нижегородской обл.

Общество с ограниченной ответственностью " Роженцовское ТП" с.Роженцово Шарангского района.